ब्रिक्स (प्रतीक: °Bx) फलों के रस में घुले ठोस पदार्थों का माप है — मुख्य रूप से शर्करा, बल्कि अम्ल, खनिज और अन्य यौगिक भी। कीवी में, ब्रिक्स खाने की गुणवत्ता और शेल्फ लाइफ का सबसे विश्वसनीय संकेतक है।
हेवर्ड कीवी के लिए व्यावसायिक सीमा आमतौर पर कटाई के समय 6.2 °Bx होती है, और भंडारण के दौरान फल मीठा होता रहता है। हालाँकि, प्रीमियम निर्यात-श्रेणी का फल 8–10 °Bx या उससे अधिक पर तोड़ा जाता है, और पकने पर 13–15 °Bx तक विकसित होता है। कटाई के समय ब्रिक्स जितना अधिक होगा, पकने पर स्वाद उतना ही बेहतर होगा और फल उतनी ही देर गुणवत्ता बनाए रखेगा।
अहूरा कीवी में, हर बैच को कटाई शुरू होने से पहले कैलिब्रेटेड रिफ्रैक्टोमीटर से परखा जाता है। केवल वे बागान जो हमारे न्यूनतम ब्रिक्स मानकों को पूरा करते हैं, निर्यात के लिए तोड़े जाते हैं। यह उन कई कारणों में से एक है जिनकी वजह से हमारी कीवी दुनिया भर के आयातकों से लगातार दोबारा ऑर्डर जीतती है।
